أكتشف عدد من المواطنين في صعيد مصر أن الخبز الذي يشتروه من المخابز الحكومية ( شديد الاشتعال) و يحترق فور وضعه على النار.
فتقدم العديد من المواطنين بشكوى أن الدقيق المستخدم في الخبز يحتوي علي حبات تشبه الأرز، نتيجة خلطه بمادة كيماوية يطلق عليها (هولجابريف) بهدف التحايل علي أزمة عدم تماسك العجين المصنوع من الدقيق المستورد من أوكرانيا.
وأكد جمال جاد الكريم، عضو شعبة المخابز في غرفة سوهاج التجارية، طرح دقيق متماسك مخلوط بمادة تشبه (الأرز) أو (الزلط) في محافظتي سوهاج وقنا، خلال اليومين الماضيين، وتم تداوله في المخابز من قبل مطاحن مصر العليا، إلا أن بعض المواطنين اكتشفوا أن الخبز يشتعل فور وضعه علي النار، فبادر عدد منهم إلي تقديم شكاوي إلي مباحث التموين التي أخذت عينات من الدقيق، ويجري تحليلها حاليا.
ونفي ناصر فهمي رئيس مجلس إدارة شركة مطاحن مصر العليا، قطاع إدفو، ورود شكاوي من هذا النوع إلي الشركة، وقال إن مسألة احتواء الدقيق علي مواد مشعة كلام خال تماما من الصحة، لكنه أكد أن الحبات الشبيهة بالأرز الممزوجة بالدقيق بها إضافة مادة كيماوية علي الدقيق تسمي «هولجابريف» مهمتها أن تجعل العجين متماسكا.
وقال عطية حماد، عضو شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، إن هناك مشكلة فعلية في الدقيق المستخدم في صناعة الخبز، لكنه قال إن مشكلة الدقيق المخلوط بمادة «هولجابريف» لم تظهر في القاهرة وأكد أن مشكلة الدقيق غير المتماسك مازالت قائمة
وقال سيد عبدالفضيل، عضو شعبة المخابز بغرفة الجيزة التجارية، إن الدقيق أصبح متماسكا عما كان في الفترة القريبة الماضية،
وأوضح عبدالفضيل أنه من الصعب علي صاحب المخبز أن يكتشف ما إذا كان الدقيق مخلوطا بمواد أخري أم لا
وقال الدكتور يوسف أبوالعزم، رئيس وحدة الخبز والعجين في بحوث تكنولوجيا التغذية إن هذه المادة تعمل علي تخفيض نسبة السكر في الدم في حالة استخدامها أكثر من اللازم وبكميات كبيرة، لافتا إلي أن هذه المادة تعمل علي تماسك العجين من خلال خلطها بالدقيق.
و كانت صحيفة النيويورك تايمز قد ذكرت في تقرير لها في أوائل عام 2008 أن الخبز في اللغة المصرية يسمي (عيش) أي الحياة و ليس (خبز) كباقي الأقطار العربية. و كلمة (عيش) لها (مدلول كبير) كما قال حمدي الجزار،مؤلف قصة (السحر الأسود) التي تم ترجمتها إلي الانجليزية الذي أضاف(علاقة المصريين بالخبز علاقة احتياج شديدة)
والمصريين معروف عنهم عدم الاعتراض و لكن ابلغهم انك سترفع ثمن الخبز أي (العيش) أي الحياة و ستري منهم ما لن تراه من أي شعب أخر في العالم.
الحكومة المصرية بدأت في تدعيم المنتجات مثل الخبز و السكر و الشاي في أعقاب الحرب العالمية الأولي و هي تقوم بهذا الدعم حني ألان.
و عندما حاولت الحكومة المصرية عام 1977 إيقاف هذا الدعم حدثت اضطرابات شديدة.
.jpg)
سوهاج - البديل + نيويورك تايمز
